Gluteeniton pitaleipä

Gluteenittomat pitaleivät (6 kpl)

2,5 dl vettä

1,5 tl psylliumia

5 dl jauhoja:

2 dl vaaleaa jauhoseosta

0,5 dl tattarijauhoja

0,5 dl perunakuitua

1 dl kaurajauhoja

1 dl maissijauhoja

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

 

3 rkl öljyä

  • Sekoita psyllium 1 desilitraan kylmää vettä ja anna turvota 5-10 minuuttia
  • Lisää turvonneen psylliumin sekaan 1,5 dl kiehuvaa vettä ja 3 rkl öljyä. Sekoita huolellisesti.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen nesteen sekaan taikinakoukuilla vatkaten
  • Taputtele taikinasta kuusi leipästä. Taputtelu onnistuu helposti käsin, kun pidät vieressä vesivatia, jossa kastelet käsiä aina välillä.
  • Laita uuni ja uunipelti lämpenemään 250 asteeseen. Kohota leipiä n. 20 minuuttia lämpimässä ja paista 5-10 minuuttia uunin alatasolla, kunnes leivät ovat saaneet hieman väriä.
  • Nosta pitaleivät heti pois pelliltä jäähtymään.

 

Varsinaista ilmataskua näihin ei muodostunut, mutta leipä on sisältä pehmeä ja pinnalta rapea ja kestää puolittamisen.

Pitat tulee täyttää tietenkin niin täyteen, että niitä hädin tuskin pystyy syömään. 🙂 Meillä täytteenä tällä kertaa itse tehtyä kebabia valkosipuli- ja kebabkastikkeen sekä kurkun, salaatin, tomaatin ja jalapenojen kera.

 

 

Branderin gluteeniton saaristolaisleipä

Gluteeniton leipävinkki: Branderin saaristolaisleipä. Normaalihinta Prismassa 4,95e/kpl (370g). 

Branderin saaristolaisleipä maistuu ja tuoksuu makean maltaiselta ja suorastaan sulaa suussa. Toimii juuston ja maidon kanssa, niin kuin saaristoleivän kuuluukin: tämä ei häviä maussa tai koostumuksessa tavallisillekaan, gluteenia sisältäville saaristolaisleiville.  Leipä myös säilyy hyvänä pari päivää yli parasta ennen -päivänmäärän. Kaiken päälle leipä on paikallista, sillä Brander on tamperelainen leipomo. Mahtavaa, että gluteenittomia leipiä alkaa näkyä myös tummina versioina.

Samaan syssyyn  kaupassakäyntivinkki: S-ryhmän kaupoissa nousevat viimeisenä aukiolotuntina -30% alennukset -60%:iin, mikä kannattaa hyödyntää erityisesti gluteenittomien tuotteiden kohdalla. Ainakin ensimmäisellä viikolla näyttivät lihahyllyjen laputetut tuotteet katoavan koreihin jo ennen yhdeksää, kun taas gluteenittomien leipien, leivonnaisten ja einesten seasta löytyi vielä monenlaista kiinnostavaa. Tämä leipä maksoi lopulta 2,97e parasta ennen päiväyksen ollessa ostopäivä. Jos on kaivannut gluteenitonta saaristolaisleipää, niin uskaltaisin väittää että tämä on täydelläkin hintaa hintansa väärti.

Lisäksi Tampereen Prismassa on torstaisin tuoretiskillä gluteenittomia tuotteita tavallista paremmin edustettuna. Täytetyt patongit (4,95e vrs. ei-gluteenittomat 3,95e) kuuluvat jokaviikkoiseen valikoimaan, mutta ainakin tänään oli myös pannaria. Patonki menee tänään testiin, mutta suositukset kaupalle jo yrityksestä ja panostuksesta.

Tallenna