Gluteeniton pitaleipä

Gluteenittomat pitaleivät (6 kpl)

2,5 dl vettä

1,5 tl psylliumia

5 dl jauhoja:

2 dl vaaleaa jauhoseosta

0,5 dl tattarijauhoja

0,5 dl perunakuitua

1 dl kaurajauhoja

1 dl maissijauhoja

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

 

3 rkl öljyä

  • Sekoita psyllium 1 desilitraan kylmää vettä ja anna turvota 5-10 minuuttia
  • Lisää turvonneen psylliumin sekaan 1,5 dl kiehuvaa vettä ja 3 rkl öljyä. Sekoita huolellisesti.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen nesteen sekaan taikinakoukuilla vatkaten
  • Taputtele taikinasta kuusi leipästä. Taputtelu onnistuu helposti käsin, kun pidät vieressä vesivatia, jossa kastelet käsiä aina välillä.
  • Laita uuni ja uunipelti lämpenemään 250 asteeseen. Kohota leipiä n. 20 minuuttia lämpimässä ja paista 5-10 minuuttia uunin alatasolla, kunnes leivät ovat saaneet hieman väriä.
  • Nosta pitaleivät heti pois pelliltä jäähtymään.

 

Varsinaista ilmataskua näihin ei muodostunut, mutta leipä on sisältä pehmeä ja pinnalta rapea ja kestää puolittamisen.

Pitat tulee täyttää tietenkin niin täyteen, että niitä hädin tuskin pystyy syömään. 🙂 Meillä täytteenä tällä kertaa itse tehtyä kebabia valkosipuli- ja kebabkastikkeen sekä kurkun, salaatin, tomaatin ja jalapenojen kera.

 

 

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *